Catalogue

Afin de vous faire découvrir aux mieux tout notre gamme de produit voici une liste de tout nos produits en catalogue.

POTAGES Saviez-vous que la soupe est un des plus vieux mets de l'humanité ? "Familiale" comme le velouté de tomates, "populaire" comme la soupe aux choux, "aristocratique" comme le velouté d'asperges, "andalouse" et "rafraîchissante" comme le gaspacho, ou un peu "fêtarde" comme la soupe aux oignons, elle continue à faire le bonheur des petits et des grands depuis des générations. Mieux encore : elle a toutes les faveurs des spécialistes de la nutrition. Saine, pleine de vitamines et peu "calorifique" c'est un aliment incontournable si on veut surveiller sa ligne. On s'est en effet aperçu que la soupe a un effet "rassasiant". Les personnes qui commencent toujours leur repas par une soupe ont tendance à diminuer leur consommation alimentaire d'environ 20%. Avis aux bons coups de fourchette préoccupés par leur poids : le potage aide à ne pas faire grimper l'aiguille de la balance ! SAUCES Les sauces dans la cuisine française remontent à l'époque médiévale. Il existait des centaines de sauces dans le savoir. Dans la haute cuisine française, les sauces ont servi, jusqu'à l'avènement de la nouvelle cuisine, de pivot dans l'ordonnance d'une recette de cuisine. Talleyrand a résumé l'importance des sauces dans la cuisine française avec ce commentaire à son retour des États-Unis d'Amérique : « J'y ai trouvé un pays avec trente-deux religions mais une seule sauce. » Selon Alexandre Dumas dans Le grand dictionnaire de cuisine « Le roux est d'un grand usage dans les cuisines pour faire cuire les viandes à l'étuvée, à la braise, etc. ; cela augmente leur sapidité et retient à l'intérieur une partie des sucs qui autrement se délayeraient dans les mouillements. Le roux est tout simplement de la farine que l'on fait frire dans le beurre ou dans la graisse en remuant toujours afin qu'elle ne se forme pas en grumeaux. On s'en sert aussi pour colorer et lier les sauces.  » VINAIGRETTES Longtemps, les salades ont été considérées comme secondaires,  depuis quelques années, le souci d'une alimentation plus saine et surtout plus conforme au rythme de notre vie, tend à les mettre à l'honneur. Les salades occupent le devant de la scène et constitue un plat à part entière. L'incroyable diversité d'ingrédients désormais disponibles, permet de sélectionner ceux qui s'accordent le mieux à vos souhaits du moment. Un repas de fêtes, un dîner insolite, un déjeuner gourmand, un plat végétarien, où l'on a le plaisir à se mettre à table sans risque pour la ligne. Les salades sont des plats faciles, rapides et toujours réussies que vous pouvez innover à volonté. La fantaisie est l'ingrédient de base des recettes. La première règle à respecter est celle de l'équilibre, c'est à dire l'harmonie des saveurs, des arômes et des couleurs. La deuxième règle à respecter porte sur l'assaisonnement car c'est lui qui lie l'ensemble. La plupart des condiments sont à base d'huile et de vinaigre, mais il existe une infinité de variétés. C'est en apprenant à les choisir à bon escient que vous découvrirez combien une vinaigrette élaborée avec soin peut transformer et rendre originale une recette par ailleurs banale.